Berenjena

Vata: Es ligera de digerir y por tanto es buena para Vata, pero no lo es si se mezcla con aceite y sal, pues entonces la berenjena se vuelve pesada y difícil de digerir. Si se va a comer cocinada con aceite es mejor combinarla con especias digestivas como el comino o la asafétida, aunque esta última es un poco más complicada de encontrar. Pero recuerda que siempre se puede cocinar con ghee. Las variedades pequeñas de berenjena son más fáciles de digerir que las grandes.

Pitta: Al ser caliente no se recomienda para Pitta pero aunque tenga un gusto dulce, también es picante y su gusto digestivo es picante por lo que aumenta el elemento fuego de Pitta.  No es que Pitta no pueda tomar berenjena, si no que debe hacerlo en moderación. Ponerte hasta arriba de babaganush no sería una opción para Pitta.

Kapha: Es ligera de digerir y por tanto es buena para Kapha, pero no lo es si se mezcla con aceite y sal, pues entonces la berenjena se vuelve pesada y es una cualidad que Kapha no debe fomentar. Si se va a comer cocinada con aceite es mejor combinarla con especias digestivas como el comino o la asafétida, aunque esta última es un poco más complicada de encontrar. Pero recuerda que siempre se puede cocinar con ghee.  Las variedades pequeñas de berenjena son menos pesadas de digerir.