Hay muchísimas variedades de col, desde la col rizada hasta el bok choi asiático que hoy podemos encontrar en el supermercado. Está plagada de nutrientes y no es especialmente cara por lo que es un ingrediente a tener en cuenta en nuestras preparaciones.
Mensajes sobre la Col para cada dosha
Vata: Es muy difícil de digerir para Vata, pero la mayoría de Vatas la digieren bien cuando se ha cocinado, especialmente si se cocina con vinagre y especias calientes como el jengibre o el comino. Evita combinarla con picante.
Pitta: La col refresca, y va bien para el exceso de Pitta que se manifiesta como acidez. Es importante que para tal efecto no la combines con especias calientes.
Kapha: La col es saciante y va bien para reducir el exceso de Kapha, pero si además la cocinas con especias calientes la col es perfecta para ti. Con semillas de mostaza queda genial. Además la puedes tomar cruda o cocinada. Kimchi, sopa de col o la típica ensalada coleslaw (sin mayonesa, por favor).
Beneficios de la COL:
- Su jugo va bien para curar úlceras
- Rebaja la acidez
- Es saciante
- Antiinflamatoria
Recetas con COL
Magalí Fajula | Ayurveda de Ciudad
Magalí Fajula 