HAZ CLIC en el ingrediente Pitta que te interese
*Voy introduciendo las páginas de cada ingrediente poco a poco. Gracias por tu paciencia.
*Este listado de ingredientes se divide en dos colores. El verde indica los ingredientes favorables para Pitta y los rojos son los menos recomendables, pero recuerda el el Ayurveda no es prohibitivo. Si de vez en cuando te apetece un ingrediente de la lista roja puedes consultar cómo debería consumirlo Pitta Dosha.
VERDURAS
Los vegetales crudos son una buena idea para Pitta Dosha. Suelen ser amargos y fríos y compensan el elemento fuego de Pitta.
- Alcachofa
- Espárragos
- Brócoli
- Coles de Bruselas
- Col
- Coliflor
- Apio
- Pepino
- Judías Verdes
- Vegetales de hoja verde
- Lechuga
- Guisantes
- Patatas
- Germinados
- Calabacín
- Espinacas
- Boniato
- Calabaza
- Remolacha
- Setas
- Zanahorias
FRUTAS
Pitta Dosha debería seleccionar frutas maduras, en su formato más dulce, puesto que el ácido es un sabor que propicia el fuego de Pitta. Recuerda que frutas de veerya caliente y frío no deberían mezclarse.
- Albaricoques
- Frutos del bosque
- Arándanos
- Pomelos
- Papayas
- Caquis
CEREALES
Pitta Dosha debería consumir cereales de condición fría y con propiedades secantes.
- Cebada
- Arroz basmati
- Avena
- Trigo
- Arroz largo
- Maíz
- Arroz integral
- Centeno
LÁCTEOS
- Mantequilla
- Queso fresco (tipo paneer o Burgos)
- Nata
- Ghee (mantequilla purificada)
- Kéfir
- Leche
- Quesos fuertes y salados
- Crema agria
- Yogur
CARNES
Para Pitta Dosha son mejor las carnes blancas. En cuanto al pescado, es salado por lo que podría agravar su elemento fuego y entonces desequilibrarse.
- Pollo
- Conejo
- Clara de huevo
- Pescado de río
- Carnes rojas
- Pescado de mar
- Marisco
LEGUMBRES
- Guisantes
- Garbanzos
- Soja verde
- Soja
- Tofu
- Todas las lentejas
- Lentejas
ACEITES
Pitta Dosha se beneficia de los aceites de sabor amargo o de aquellos con cualidades frías.
- Coco
- Grirasol
- Ghee
- Aceite de linaza
- Aceite de almendra
- Aceite de maíz
- Aceite de sésamo
DULCES
El dulce es un sabor que favorece a Pitta Dosha, sin embargo hay algunos dulces calientes de los que es mejor que no abuse.
- Todos los endulzantes naturales son aceptables: zumo de frutas, sirope de arce, azúcar de dátil…
- La miel y las melazas, y no tomar nunca refinados.
ESPECIAS
Las especias recomendadas para Pitta Dosha serán aquellas que sean frías o amargas. Se deben evitar las picantes y ácidas.
- Albahaca
- Azafrán
- Cardamomo
- Canela (poca)
- Cilantro
- Hinojo
- Menta
- Cúrcuma
- Especias picantes (la mayoría lo son)
- Aderezos con limón (mejor lima)
- Vinagres
- Encurtidos
- Ketchup
- Mostaza
FRUTOS SECOS Y SEMILLAS
Para Pitta Dosha, los frutos secos se deberían tomar en pequeñas cantidades y previamente pelados y en remojo
- Almendras
- Semillas de calabaza
- Semillas de girasol
- Linaza
- Palomitas (sin sal)
- El resto de frutos secos y semillas
Magalí Fajula | Ayurveda de Ciudad
Magalí Fajula 