Receta de Pho Vietnamita
Esta sopa típica de Vietnam permite a Vata comer en formato líquido con tallarines de arroz. Yo la hago con una base de agua, jengibre fresco, aceite de sésamo y soja, le echo las verduras que tengo y la clave es añadir hojas de cilantro, un poco de limón y Sriracha cuando ya tengas la sopa en el bol.
Milanesas de berenjena con avena
Esta receta es buena para Kapha porque la berenjena es un alimento ligero de digerir. Recuerda que Kapha no debe abusar del aceite y debe evitar el pan rallado. Recuerda que siempre puedes sustituir el aceite por Ghee.
Curry de Remolacha
Esta sopa rápida es genial para Vata. Si no tienes caldo de verduras casero, yo lo que hago es guardar los restos de las verduras que voy utilizando y cuando tengo suficientes restos los pongo a hervir. Es una manera de tener caldo de verduras de aprovechamiento. Recuerda que añadir leche es importante en tu caso pues le da el plus de nutrición que necesita Vata.
Garbanzos especiados
Los garbanzos satisfacen el apetito de Kapha y con las especias calientes se hace más fácil de digerir. El picante de la harisa o de los chiles que le puedas poner ayudarán a secar la humedad de Kapha y les da un golpe de sabor bien bueno, pero vigila con el aceite, es mejor usar ghee. Esta es una receta rápida para cuando Kapha se sienta perezoso.
Guisantes Salteados con Puerros y Gambas
Esta receta de El Aderezo puede también hacerse sin gambas. Yo suelo saltear los guisantes añadiendo un poquitÍn de anís. Si, la bebida, espero hasta que reduzca y se evapore el alcohol. Le da un sabor dulzón maravilloso para Vata.
Coca de Puerros y Setas
Esta receta de La Vanguardia utiliza camagrocs pues son unas setas muy sabrosas. Si no encuentras, siempre puedes utilizar otras que sean igual de sabrosas y si no, con los champiñones te quedará de maravilla, pero entonces si, pon un poco menos de queso azul.
Magalí Fajula | Ayurveda de Ciudad
Magalí Fajula 